Leniwe omlety

Leniwe omlety do zjedzenia w domu lub zabrania ze sobą do pracy. Dużym plusem jest to, że wystarczy zamieszać ulubione składniki i włożyć do piekarnika na 20 minut, a w międzyczasie zająć się szykowaniem do wyjścia.
Składniki:
3 jajka
puszka zielonego groszku
4 plasterki bezglutenowej szynki drobno pokrojonej
duża łyżka bezglutenowej bułki tartej
sól, pieprz do smaku ( nie dawałam soli, bo groszek i szynka są już posolone)
opcjonalnie łyżka płatków teff
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć do formy na muffiny. Piec przez około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Ciastka z resztek (marchew, banan, jabłko)

Regularnie robię soki w sokowirówce, klasyczny zestaw to banan, marchew i jabłko. Po soku zostaje słodka pulpa. Zmieszałam ją z trzema kopiastymi łyżkami bezglutenowej mąki ryżowej, dodałam jajko i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Upiekłam w temperaturze 160 stopni przez około 15 minut i wyszły naturalnie słodkie marchewkowe ciasteczka.