Do kawy - ciasteczka migdałowe

Moje szybkie ciasteczka migdałowe:

Składniki:
1 białko
100 gram bezglutenowej mąki migdałowej
50 gram cukru pudru
1  płaska łyżeczka  proszku do pieczenia
1 łyżka bezglutenowej mąki ryżowej
2 łyżki rumu
pół łyżeczki olejku migdałowego

Mąkę migdałową wymieszać z cukrem, mąką ryżową, rumem i olejkiem migdałowym. Ubić białko na sztywną pianę i dodać je małymi porcjami aż do uzyskania jednolitej masy.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 160 stopni.
Na papierze do pieczenia wyłożyć małe kuleczki łyżeczką do kawy.
Piec przez około 20 minut aż ciasteczka będą miały złotobrązowy kolor.