ALKOHOLE
Wiemy, że możemy pić wszystkie rodzaje i gatunki wina, natomiast piwa
(z wyjątkiem piw oznakowanych jako bezglutenowe) są zakazane.
Wątpliwości dotyczą głównie wódek.
Przed zleceniem badań
na zawartość glutenu w wódkach rozmawialiśmy z samymi producentami,
współpracującymi z nami technologami i przeanalizowaliśmy badania
naukowe na ten temat. Producenci uważają, że białka a także ich
fragmenty są związkami nielotnymi i nie ma możliwości ich
przetransportowania do spirytusu podczas prawidłowo przeprowadzonej
destylacji. Z nielicznych badań alkoholi przeprowadzonych w innych
krajach UE wynika, że faktycznie alkohole czyste są bezpieczne dla osób
na diecie bezglutenowej. A co z wódkami „kolorowymi”? Gluten może
pojawiać się w aromatach, barwnikach i wszelkich dodatkach. Jak widać z
naszych badań ślad glutenu pojawił się w gorzkiej żołądkowej i żubrówce, ale oczywiście jego zawartość jest dopuszczalna w diecie bezglutenowej. Wygląda zatem, że destylowane alkohole są bezpieczne.
Zbadaliśmy też cydr –
jest całkowicie bezglutenowy. Jest to lekki napój alkoholowy z jabłek
(4,5%), bardzo popularny we Francji i Włoszech. Może być ciekawą
alternatywą dla piwa. Zwłaszcza schłodzony, latem. Cydr „Lajk”, po
przeprowadzeniu audytu w zakładzie produkcyjnym, uzyskał naszą licencję na znak przekreślonego kłosa.
źródło: https://celiakia.pl/iv-tura-produktow-zbadana-na-zawarto-glutenu/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz